Coppa della bassa

Solo le coppe provenienti da maiali di 180 - 230 Kg possono fregiarsi di questo nome!
Dopo una stagionatura di almeno otto mesi nelle cantine, in compagnia dei culatelli, questa coppa si presenta con zone di magro intervallate da venature di grasso rosato, ancora morbida e dolce,col suo meraviglioso e caratteristico profumo, conferito solo da sale, pepe spaccato, aglio e vino, senza l’impiego di aromi strani o di additivi chimici, ma frutto soltanto della consumata esperienza nella preparazione e soprattutto nella stagion
atura. Peso dai 2,5 ai 3,5 Kg.