|

Si trova a Diolo di Soragna,
proprio a due passi dal campanile che ospita il museo dedicato a Giovannino
Guareschi.
L'osteria era, il secolo scorso, la canonica della chiesa che sorgeva
di fianco al campanile, che è stata demolita per essere ricostruita
in un altro luogo.
I principi Meli Lupi di Soragna ne hanno poi rilevato la proprietà
e trasformata in osteria.
É arredato come le case di campagna con credenze e cassapanche
di una volta, piatti e pentole di alluminio alle pareti, candide tende
di lino ricamate alle finestre e bianche tovaglie sui tavoli.
Il locale è in campagna immerso del verde, con piacevoli sale che
possono ospitare una settantina di persone. In estate c'è una veranda
che ne può ospitare altrettante.
La gestione è a carattere famigliare; Gianni Borlenghi con la moglie
Daniela e la sorella di lei Gladys hanno rilevato la gestione da Massimo
Pezzani.
Preparano in un ambiente caratteristico i piatti della cucina della Bassa
Parmense.
Salumi di produzione artigianale come il culatello di Zibello D.o.p, la
spalla cotta di San Secondo calda, salame, coppa, pancetta e prosciutto
di Parma.
I primi di pasta fresca come gli anolini in brodo con ripieno di parmigiano,
i tortelli d'erbetta, i pisarei e fagioli, le tagliatelle al tartufo,
gli gnocchi di patate tricolore in estate e quelli di castagne in inverno,
i maccheroni al ragù d'anatra.
Come secondo: anatra arrosto, oca ripiena di pasta di salame, punta di
vitello farcita, guancialini di maiale in umido. In stagione, cacciagione,
funghi porcini freschi, lumache in umido, galletti agli asparagi, filetto
alle ortiche o al mosto d'uva.
Come dolci: s emifreddo
all'amaretto, cacio bavarese, panna cotta ai frutti di bosco, torte di
frutta, mandorle, marmellata.
In cantina vi è un'ampia scelta di vini con
una selezione di vini nostrani con la nostra etichetta come: il lambrusco
nobile, la fortana del Taro, il bianco del feudo, e la malvasia del principe.

L'osteria con un menù proposto a voce
ci ricorda con cortesia la geometria dei piatti di una volta.
HOME
/ Diolo
|