Bisulan

Specie di ciambella la cui ricetta varia di casa in casa.
Era il dolce più usuale nelle famiglie povere ed ora è stato riscoperto per la sua bontà.
Ingredienti:
1 kg di farina bianca; 2 hg di burro; 2 hg di zucchero; una dose di lievito; la buccia grattugiata di un limone; 10 gr di vanillina; 5 uova; un goccio di latte.
Preparazione:
impastare la farina col burro, le uova, lo zucchero, il lievito; aggiungere il limone grattugiato e il latte. Dopo l'impasto, una volta ben amalgamati tutti gli ingredienti, dare la forma al dolce. Cuocere in forno non troppo caldo (180° sono più che sufficienti). Un tempo veniva cotto sotto un testo di lamiera con sotto e sopra le brace.